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El tercer brote de Xylella fastidiosa dispara las alarmas en el sector agrario

ACTUALIDAD
292
OCTUBRE 2017

Apenas dos meses después de detectarse la presencia de Xylella fastidiosa en dos plantaciones de almendros en Castell de Guadalest y Benimantell, el IVIA confirmó el 28 de agosto nuevos positivos de la bacteria en la provincia de Alicante, también en almendros. Mientras crece la preocupación en el sector, la Conselleria de Agricultura y Medio Ambiente de la Comunidad Valenciana, Elena Cebrián, reclama al Estado que destine más fondos a Sanidad Vegetal.

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El sector hortofrutícola se cita en Fruit Attraction

REUNIONES Y CONGRESOS
292
OCTUBRE 2017

Un espacio para mostrar los últimos avances en soluciones tecnoológicas al servicio del sector hortofrutícola, un congreso Internacional sobre fruta de hueso, conferencias sobre poscosecha, un área destinanda a los frutos secos, 45.000 m2 de superfície, 1.500 expositores procedentes de treinta países… Fruit Attraction son muchas ferias en una. Y, en su novena edición, que IFEMA acoge del 18 al 20 de octubre, prevé recibir 60.000 visitantes de 110 países, lo que confirma el crecimiento imparable de este certamen internacional dirigido al sector de frutas y hortalizas.

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Evolución del aroma y sabor durante la maduración del níspero. Compuestos volátiles relacionados

POSCOSECHA
292
OCTUBRE 2017
C. Besada, R. Gil, G. Giménez, P. Navarro y A. Salvador

La calidad sensorial de los frutos de níspero depende en gran medida de la intensidad de su aroma y sabor, estando ambos condicionados por la composición de compuestos volátiles del mismo. Es por ello que se hace necesario determinar cuáles son los principales compuestos volátiles que contribuyen a aportar el aroma y sabor característico de este fruto, con el objetivo de dar herramientas a los programas de mejora para generar nuevas variedades de elevada calidad organoléptica. Con este fin, en este trabajo se realizó una caracterización físico-química y sensorial de la maduración de dos cultivares de níspero que presentan diferente intensidad de aroma y sabor (‘Algerie’ y ‘Golden Nugget’); asimismo, se evaluaron los cambios experimentados en el perfil de compuestos volátiles. Para ello se trabajó con seis estados de madurez diferentes, desde un estado verde previo al viraje de color hasta el estado más maduro en el que el fruto alcanza una coloración naranja intensa característica de la variedad (Foto 1 y 2). El estudio de todos los datos generados reveló que diez de los 121 compuestos identificados mostraron una correlación positiva muy alta (r >0.7) con la intensidad de aroma/sabor a níspero, por lo que estos compuestos deben estar contribuyendo a aportar el sabor característico de este fruto. Además, los resultados mostraron que, de entre todos los parámetros físico-químicos estudiados, el contenido de sólidos solubles totales (ºBrix) es el que muestra una mayor correlación con la intensidad de aroma/sabor del fruto (r =0.8).

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Desarrollo de Monilinia spp. en melocotones y nectarinas durante su conservación en frío

POSCOSECHA
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OCTUBRE 2017
M. Bernat, R. Torres, N. Teixidó, E. Costa y J. Usall

La podredumbre parda causada por Monilinia spp. es la enfermedad más importante de la fruta de hueso. En nuestra zona la mayoría de infecciones se producen en el campo, alrededor de la época de la recolección de los frutos, pero es durante el periodo de postcosecha cuando se desarrolla mayoritariamente la enfermedad. En el presente estudio se observó que, cuando la fruta con infecciones recientes fue conservada en cámaras de refrigeración, la enfermedad se desarrolla tanto si es conservada a 0 como 4ºC, pero que a 0ºC la severidad de la enfermedad es menor, existiendo grandes diferencias entre el ratio de crecimiento y el tiempo en aparecer los primeros síntomas de la podredumbre entre la conservación a 0 y 4ºC. M. laxa mostró estar mejor adaptada a las bajas temperaturas, ya que desarrolló podredumbre y micelio más rápidamente que M. fructicola y además fue capaz de producir esporodoquios. M. fructicola, en cambio, aunque desarrolló podredumbre no desarrolló micelio a 0ºC ni esporodoquios a 0 y 4ºC. Estos resultados nos indican que en una cámara de refrigeración, M. laxa es más agresiva y puede producir inoculaciones secundarias tanto por contacto como por liberación de conidias en el ambiente; en cambio, M. fructicola puede producir inoculaciones secundarias solo por contacto fruto‑fruto.

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Uso de la cepa Pseudomonas graminis CPA-7 para el control de patógenos de transmisión alimentaria en frutas mínimamente procesadas

POSCOSECHA
292
OCTUBRE 2017
I. Viñas, I. Alegre, M. B. Iglesias, C. Collazo, M. Abadias y N. Teixidó

El consumo de frutas y hortalizas mínimamente procesadas se ha incrementado espectacularmente los últimos años en la UE, y especialmente en nuestro país, donde esta tecnología se ha introducido con diez años de retraso respecto a otros países como Francia o el Reino Unido. Este tipo de producto está listo para su consumo y no sufre ningún tratamiento que garantice la total eliminación de los patógenos de transmisión alimentaria. El uso del microorganismo antagonista Pseudomonas graminis CPA-7 puede contribuir a mejorar la seguridad microbiológica de la fruta mínimamente procesada.

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Tratamientos innovadores aplicados en pre-cosecha para incrementar la calidad en ciruelas y cerezas

POSCOSECHA
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OCTUBRE 2017
M. Serrano, D. Valero, M.E. García-Pastor, A. Martínez-Esplá, M.J. Giménez, P.J. Zapata, F. Guillén, J.M. Valverde, D. Martínez-Romero y S. Castillo

En este trabajo se presenta una revisión de los principales resultados obtenidos por el Grupo de Post-recolección de Frutas y Hortalizas de la Universidad Miguel Hernández relativos al proyecto AGL2012-35402. El objetivo de este proyecto fue analizar el efecto de los tratamientos pre-cosecha de ciruelas y cerezas con ácido salicílico (AS), ácido acetil salicílico (AAS), salicilato de metilo (SaMe) y jasmonato de metilo (JaMe) sobre el proceso de crecimiento y maduración de los frutos en el árbol, así como su influencia sobre algunos parámetros de calidad, organoléptica, nutritiva y funcional, tanto en el momento de la recolección, como durante su conservación posterior a baja temperatura. En general, los tratamientos aumentaron el crecimiento de los frutos en el árbol, aunque la dosis más efectiva de cada compuesto fue diferente dependiendo de la especie y de la variedad. Además, algunos parámetros de calidad, como peso y firmeza fueron más elevados en los frutos de los árboles tratados, así como su contenido en compuestos bioactivos, como fenoles y antocianinas y su actividad antioxidante, diferencias que se mantenían durante la conservación. Así pues, estos tratamientos podrían considerarse como una herramienta eficaz para incrementar la calidad de estos frutos y, sobre todo, su contenido en compuestos antioxidantes, en el momento de la recolección comercial y durante la conservación, con el consiguiente incremento en los beneficios para la salud que tiene el consumo de estos frutos de hueso.

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Enfermedades post-recolección de fruta de pepita

Poscosecha
292
OCTUBRE 2017
Domingos P.F. Almeida

La prevención y el control del deterioro patológico de los frutos de pepita exigen un abordaje integrado, desde el cultivo frutal en campo, la técnica de cosecha y la conservación. Actualmente, para los principales patógenos de frutos de pepita hay soluciones fungicidas eficaces, pero su utilización es ahora mucho más técnica que en otros tiempos y la presión del mercado sobre el número y cantidad de residuos es cada vez más exigente. La mayoría de las enfermedades post-cosecha tienen su origen en el campo y penetra en los frutos por heridas. La sanidad del cultivo, los cuidados de cosecha y una técnica de conservación con enfriamiento rápido, conservación refrigerada con baja fluctuaciones de temperatura y, si fuera necesario, atmósfera controlada para mantener la integridad de los frutos, son indispensables para la prevención de pérdidas. Los tratamientos químicos siguen siendo importantes en campo y en post-recolección en las frutas convencionales, pero la presión del mercado sobre los residuos será cada vez más intensa. El control de las enfermedades de post-recolección debe tener en cuenta toda la cadena, incluida la fase de ‘último kilómetro’ para el consumidor final.

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Etiología y perspectivas de control de los chancros y desecaciones de ramas de olivo causados por hongos

OLIVO
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OCTUBRE 2017
C. Agustí-Brisach, J. Moral, M. Pérez-Rodríguez, L. Roca, Mª C. Raya-Ortega, J. Romero y A. Trapero

Los chancros y desecaciones de ramas en olivo se conocen desde finales del siglo XIX, pero tradicionalmente han sido considerados como un problema fitopatológico de escasa importancia en el olivar. Desde principios de los 2000s se viene observando un incremento general de este complejo de enfermedades en todo el mundo, provocado fundamentalmente por la intensificación del cultivo. En Andalucía, estas enfermedades afectan principalmente a la variedad de aceituna de mesa ‘Gordal Sevillana’, causando chancros y desecación de ramas en los árboles afectados, y por consiguiente un decaimiento general del olivo y una disminución de su rendimiento. A día de hoy se desconocen muchos aspectos de la biología, epidemiología y control de estas enfermedades en el olivar. En el presente artículo se hace una revisión de su sintomatología, agentes causales y epidemiología. Además, se indican también las principales medidas preventivas para su control.

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Requisitos de datos de eficacia y principios para su evaluación en el marco del Reglamento (CE) Nº1107/2009

LEGISLACIÓN
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OCTUBRE 2017
J. Jiménez-Ruiz, E. Gutiérrez Martín, B. Beroiz Remírez y J.L. Alonso-Prados

La comercialización de los productos fitosanitarios (PFs) en la Unión Europea (UE) viene regulada, desde el año 2011, por el Reglamento (CE) Nº 1107/2011 (deroga la Directiva 91/414/ CEE del Consejo), que establece los requisitos, normas, y procedimientos para la aprobación de sustancias activas y la autorización de los PFs en la UE, garantizando la protección de la salud humana y animal, y el medio ambiente, a la vez que salvaguarda la competitividad de la agricultura de la UE.

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Mecanismo de acción de IDAI Cobre para reducir la incidencia de Pseudomonas syringae en plantas de tomate (Solanum lycopersicum L.)

I+D EMPRESAS
292
OCTUBRE 2017
A.I. González-Hernández, E. Llorens, B. Vicedo, P. García-Agustín, L. Lapeña, T. Yuste, A. Cerveró, C. Ledó y C. Agustí-Brisach

El formulado de Cu complejado con ácido heptaglucónico desarrollado por IDAI Nature se caracteriza por presentar una alta asimilabilidad por parte de la planta. En este trabajo, se dilucida el mecanismo de acción del Cu complejado utilizando el patosistema Solanum lycopersicum vs. Pseudomonas syringae, sobre el que tras diversos tratamientos se evaluarán parámetros fisiológicos, liberación de especies reactivas de oxígeno, rutas hormonales y compuestos fenólicos. Los resultados obtenidos indican que esta solución es capaz de inducir los mecanismos de defensa de la planta, resultando en una reducción de la incidencia de P. syringae en más de un 50% en plantas de tomate, y que la presencia del propio Cu, junto con el incremento del ácido clorogénico, podrían generar la protección de la planta frente al patógeno.

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Potenciación del color y tamaño del fresón (Fragaria x ananassa) bajo condiciones climáticas adversas

I+D EMPRESAS
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OCTUBRE 2017
A. J. Domínguez, J. Gallardo Parralo y G. Márquez

El cultivo del fresón, en épocas de bajas temperaturas, humedad y débil radiación lumínica,
sufre un estrés abiótico desencadenando mecanismos defensivos que afectan a la cantidad,
tamaño y coloración de sus frutos.
Para evaluar la eficacia de FASKOLOR y B.V.C., formulaciones que potencian la síntesis de
antocianos, responsables de la coloración roja en los fresones y el color azul en otras berries,
la Universidad de Huelva ha realizado un ensayo de campo en el que se ha observado un
aumento de coloración y un aumento de tamaño de los frutos tratados, sometidos a dichas
condiciones de estrés.

Resultados prometedores contra el Verticillium en berejena por combinación del biocontrol con portainjertos experimentales

Panorama Empresarial
292
OCTUBRE

Un experimento del INIA participado por Cajamar está ofreciendo resultados
preliminares prometedores para mitigar los efectos de la verticilosis en berenjena.
Los ensayos evalúan los posibles beneficios del Penicilim oxalicum o PO 2012
como agente de biocontrol, tras haber demostrado eficacia contra la marchitez del
tomate, causada por el hongo Fusarium oxyporum f. sp. lycopersici.

PHYTOMA-España edita desde 1988 la revista profesional especializada en la Sanidad de los Cultivos, con contenidos de Transferencia Tecnológica y divulgación científica sobre la Sanidad Vegetal. Además PHYTOMA-España edita libros vinculados al sector agrario, sobre todo relacionados con la Sanidad de los Cultivos.

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