La chufa (Cyperus esculentus L.), planta herbácea perenne, se cultiva en una zona muy concreta de la Huerta de Valencia y es conocida principalmente por la producción de tubérculos que sirven de materia prima para la elaboración de la horchata. Su cultivo y uso están regulados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia. En los últimos años, la incidencia de una enfermedad de origen desconocido ("mancha negra") está afectando a la producción y calidad del tubérculo. ValGenetics SL ha abierto varias líneas de investigación para el estudio de los agentes patógenos causantes de la "mancha negra" y para la producción de plantas sanas de chufa mediante cultivo de meristemos apicales y multiplicación in vitro. La disponibilidad de plantas madre de chufa sanas podría resultar un buen sistema para combatir la incidencia de la enfermedad en el campo valenciano.