Sección: Cultivos emergentes
Abstract: Si exceptuamos a los ?chatos? o ?paraguayos?, la oferta comercial actual de frutos del melocotonero, corresponde mayormente a melocotones o nectarinas redondos, de pulpa amarilla (en su mayoría) o blanca, con piel roja en su totalidad o con chapa roja más o menos extensa, lo cual produce gran variedad de calidades organolépticas. Para el consumidor, la decisión de comprar melocotones redondos, no le garantiza una calidad organoléptica determinada, ni tampoco la de compras futuras. La excepción a esta aseveración la encontramos en los frutos de las actuales variedades de ?chatos?, que tienen forma diferenciada, pulpa subácida y de calidad organoléptica homogénea en cualquier época de maduración. Comprar Revista Phytoma 252 - OCTUBRE 2013