Sección: Poscosecha
Abstract: Una de las alteraciones que ha limitado en los últimos años la comercialización del caqui ?Rojo Brillante? ha sido la aparición de pardeamiento en la pulpa del fruto. Las pérdidas que para el Sector ha provocando esta alteración, hizo que el estudio del pardeamiento se convirtiera en uno de los principales objetivos de la investigación poscosecha.
En este trabajo se resumen los principales resultados obtenidos de la investigación de esta alteración llevada a cabo en el Centro de Poscosecha del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA). Se presentan las principales causas del pardeamiento en caqui, así como el mecanismo de aparición del mismo. Esto ha permitido presentar al Sector pautas de manejo poscosecha para evitar las pérdidas de calidad que provoca la aparición de pardeamiento y poder comercializar el fruto con la calidad exigida por el consumidor.
Phytohemeroteca 261 - Agosto/septiembre 2014
Pardeamiento en caqui Rojo Brillante asociado al daño mecánico
- Número de Edición: 261
- Mes / Año: AGOSTO/SEPTIEMBRE 2014
- Autores: C. BESADA, P. NOVILLO, A. SALVADOR
